Эстрагон (тархун)

- многолетнее травянистое растение. Придаёт кушаньям приятный остро-пряный вкус. Листья и молодые побеги эстрагона в свежем  и сушёном виде используются в маринадах, салатах, соусах, для настойки ароматического уксуса, при засолке огурцов и как приправа к различным блюдам. Мелко нарезанный эстрагон вместе с зеленью петрушки и сельдерея можно добавлять во все заправочные супы перед подачей к столу. Свежий эстрагон подают и отдельно также, как зелёный салат или зелёный лук. Употреблять следует в небольшом количестве: 2 - 3 г сушёного или 25 - 30 г свежего на одно блюдо.

( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства)

Продолжение следует.

Кулинария от "А" до "Я"

   Семейный очаг                     domovoy                 Кухни народов мира

Поддержать блог пенсионера https://www.donationalerts.com/r/domovoy96

Подписаться:

Дзен: https://dzen.ru/domovoy96

ВКонтакте: https://vk.com/ekspravka

Телеграм: https://t.me/coolotadoya

ОК: https://ok.ru/domotadoya