Вырабатывается много разных сортов пива, но все они могут быть разделены на 2 группы: сорта светлого пива и сорта тёмного пива. Каждый сорт пива отличается особым вкусом, ароматом, цветом, содержанием спирта.
Некоторые пивоваренные заводы вырабатывают специальные марочные сорта пива. Наиболее крепкое пиво содержит до 7,5% спирта.
Наилучший вкус имеет пиво, температура которого +10°, +12°, поэтому его летом охлаждают, а зимой слегка подогревают до этой температуры.
Этикетка на бутылке должна иметь дату розлива. Пиво сохраняет свежесть и доброкачественность при хранении его после розлива от 7 до 14 суток при температуре от 0° до +12° в тёмном месте (не допускается замерзания пива); более крепкие сорта сохраняют свои качества более длительный срок, менее крепкие портятся раньше. При покупке пива следует обращать внимание на дату розлива и требовать соблюдения установленных сроков хранения.
Распространённой закуской к пиву служат горячие сосиски или сардельки с различными гарнирами (тушёной капустой, картофельным пюре, зелёным горошком). В качестве холодных закусок к пиву подают сыр, бутерброды, раки, воблу, специальные изделия из теста (солёную соломку, сушки, сухарики из чёрного хлеба), рыбные копчёности, твёрдые копчёные колбасы и т.п. Пиво боится солнечного света, поэтому оно выпускается в бутылках тёмного стекла и не должно до употребления подвергаться действию солнечных лучей.
Пиво содержит углекислый газ, который придаёт ему специфическую остроту, поэтому откупоривать бутылки с пивом следует непосредственно перед употреблением.
( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства)
Рецепты, проверенные временем:
Комментариев нет:
Отправить комментарий