Гвоздика

- нераспустившаяся высушенная почка цветка тропического гвоздичного дерева с сильным острым и пряным вкусом и запахом. Аромат и вкус, присущие гвоздике, связаны с содержащимися в ней эфирными маслами. Продаётся в молотом, дроблёном виде, хранить её следует в сухом месте.

Гвоздика используется как пряность при изготовлении маринадов, компотов, различных блюд, особенно из тушёного мяса, овощей и дичи, а также при мариновании грибов. В блюда гвоздику добавляют незадолго до окончания варки, а в маринады - в процессе изготовления.

( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства)

Рецепты, проверенные временем:

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy