Кета

- рыба из числа дальневосточных лососей весом от 2 до 10 кг; содержит до 12% жира. Мясо плотное, розово-красного цвета, без мелких костей. В продаже поступает мороженой, солёной, копчёной и консервированной. В солёном и копчёном виде кету используют для бутербродов, винегретов, салатов. Мороженую кету отваривают и жарят; подают холодной, и горячей. Из кеты можно приготовить уху, заливные и другие блюда. Солёную кету можно отварить, но для этого её нужно предварительно вымочить. Одной их деликатесных закусок служит кетовая (красная) икра.

( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства)

Рецепты, проверенные временем:

Продолжение следует.

Cool Hous                   Семейный очаг                     domovoy