Мускатный орех

- плод тропического растения, пряность со жгучим вкусом и специфическим ароматом. Хранить в сухом месте. Мускатный орех добавляют в различные соусы, овощные и мясные вторые блюда (например, в паштет из печёнки, фаршированную курицу, утку, тушёное мясо, запеканку из шпината и др.) и мучные изделия. Перед добавлением в блюдо мускатный орех надо натереть на тёрке или измельчить ножом. В соусы он вводится в конце варки, в блюда - в процессе варки, в мучные изделия - при замешивании теста.

( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства)

Рецепты, проверенные временем:

Продолжение следует.

Кулинария от "А" до "Я"

   Семейный очаг                     domovoy                 Кухни народов мира