Пастернак

- двухлетнее травянистое растение; возделывается как пряный овощ. В пищу употребляется мясистый серовато-белый с концентрическими бороздами корнеплод. Мякоть - белая, с желтоватой сердцевиной, очень ароматная, сладковатая. Корнеплод содержит до 10% сахара, около 40 мг% витамина С, эфирное масло.

Пастернак употребляется как приправа к первым блюдам, к тушёным овощам, тушёному мясу.

( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства)

Рецепты, проверенные временем:

Продолжение следует.

Кулинария от "А" до "Я"

   Семейный очаг                     domovoy                 Кухни народов мира